Si dice arancino o arancina? La questione è aperta da sempre. Dipende da dove si gusta. Se si assaggia a Catania, si dice arancino. Se si è in visita a Palermo, invece, è arancina. Sai perché? Quello di Catania è un cono rovesciato, quello di Palermo una specie di polpetta tonda somigliante ad un’arancia. Cambia la forma ma non la sostanza, il ripieno. Rigorosamente al ragù. Ma poi ci sono le varianti. Il piatto principe dello street food è soltanto una delle specialità regionali presenti al Festival del Cibo di Strada in programma a Cesena dal 4 al 6 ottobre, organizzato come ogni anno da Confesercenti Ravenna-Cesena e da Slow Food in collaborazione con il giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani, curatore della sezione internazionale.
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Bombette e lampredotto
Arrivi in Piazza della Libertà ed è come se partissi per un lungo viaggio che attraversa l’Italia e poi l’oceano fino al Messico e al Perù. Ce n’è per tutti i gusti sui banchi d’assaggio impilati in piazza, dagli arrosticini di pecora dall’Abruzzo alla focaccia genovese, dalle olive ascolane del Piceno ai panzerotti fritti tipici della Puglia. Le signore impegnate nella preparazione saranno liete di spiegarti gli ingredienti, le dosi e la procedura per ottenere un buon prodotto.
Esotico piccante
La rassegna, nata nel 2000 ed è la prima dedicata in Italia alla più antica e autentica forma di ristorazione, è anche l’occasione per gustare quei piatti che anocra non hai avuto modo di assaggiare. Specialità di paesi ancora mai visitati che ti piacerebbe un giorno vedere, magari esplorandoli in camper. Gli stand gastronomici sono aperti venerdì e sabato dalle 12 alle 24, domenica fino alle 22.
Il programma
Il programma è fitto di incontri e show cooking e un’area è interamente dedicata ai giochi di strada. Gli stand offriranno oltre 100 specialità provenienti da 6 regioni Italiane e da 7 paesi del mondo. Come per le precedenti edizioni non mancheranno gli Incontri di Gusto, i gettonatissimi cooking show condotti da Vittorio Castellani e organizzati in collaborazione con SIDEA Spezie.
Il programma
Venerdì 4 ottobre ore 18
Jerk Pork – Jamaica
Il Jerk è uno stile di cottura originario della Jamaica che prevede la marinatura di carni, solitamente maiale o pollo, in un mix poderoso di spezie e aromatiche, per essere poi cucinato al BBQ all’interno di barili metallici riciclati. Vieni a scoprire i sapori dell’isola di Bob Marley!
Sabato 5 ottobre ore 18
Murgh tandori – India
Un tempo altare sacrificale per l’offerta votiva di carni e pani alle divinità, il forno tandoori si è trasformato durante l’epoca Moghul in una delle principali tecniche di cottura del subcontinente indiano. Ecco come cucinarlo al BBQ!
Domenica 6 ottobre ore 11
Po’boy – USA Louisiana
Sandwich simbolo del soul food, il Po’Boy nasce come cibo di strada per I tranvieri di New Orleans in sciopero nei primi del ‘900 per diventare un’icona della cucina creola.
Ecco qualche esempio delle squisitezze di strada che si potranno trovare in Piazza della Libertà:
Grecia gyros me pita, souvlaki
India pakora, biriani, samosa, chay masala, gulab jamun…
Messico tacos, burritos, quesadillas…
Perù tamales de chancho, arroz chaufa, lomo saltado, empanadas…
Thailandia pad thai ed altre specialità…
Regno Unito baked potatoes
Stati Uniti burgers, smoked bbq…
Abruzzo (Chieti) arrosticini di pecora, hamburger di pecora…
Campania (Napoli) pasticceria napoletana con babà, sfogliatelle…
Emilia (Parma) torta fritta e salumi + Romagna (Fumaiolo/Bagno di Romagna) tortello alla lastra e funghi fritti…
Marche (Ascoli Piceno) olive ascolane del Piceno, fritto misto all’ascolana…
Sicilia (Palermo) pani ca’ meusa, panelle, arancine di riso, cannoli + (Messina) porchetta di maiale nero dei Nebrodi
Toscana (Firenze) Lampredotto bollito, trippa alla fiorentina…
Il raduno camper
In concomitanza con il festival si svolge il 17° Raduno Camper Cesena Città Malatestiana con il supporto del Camper Club Il Gabbiano di Romagna. I camperisti sostano nell’ampia area attrezzata nei pressi dell’Ippodromo del Savio, a pochi passi dal centro storico. Per partecipare al raduno, che prevede anche visite guidate alla città, è necessario prenotarsi chiamando il numero 0547 622604 oppure per mail a info@confesercentiravennacesena.it. Il programma prevede visite guidate alla città che vanta la Rocca, la Biblioteca Malatestiana.
