Quante versioni conosci del baccalà? Per gustare la tradizionale ricetta vicentina è d’obbligo un salto alla Festa del Bacalà a Sandrigo, vicino a Vicenza, dove lo stoccafisso è il piatto principe della cucina locale. L’evento che oggi ha un nome nuovo, Bacco & Bacalà, torna dal 18 al 29 settembre trasformando le piazze e il parco retrostante il duomo in un vivace teatro di sapori, workshop, mostre, mercati e spettacoli.
Gli eventi
Il 14 settembre si parte con un format rinnovato che alterna differenti formule di degustazione ad approfondimenti dedicati alla mixology in abbinamento a pietanze con lo Stoccafisso di Lofoten IGP. La rassegna aprirà le porte alle ore 12.30 con la possibilità di acquistare in prevendita un pacchetto speciale per il pranzo. Nel grande parco e tra i portici di Villa Mascotto i partecipanti potranno anche sorseggiare deliziosi cocktail – nell’angolo gintoneria e nell’area dedicata ad aperitivi classici e analcolici – e scoprire gli spumanti e i vini bianchi delle numerose aziende vitivinicole aderenti all’iniziativa, tra cui Tenuta Natalina Grandi, Tenuta Mancassola e Cantina Beato Bartolomeo di Breganze, realtà partner dell’evento
Le masterclass
Due le masterclass: Bacalà o’clock, l’aperitivo alternativo a Sandrigo in programma alle 12, e Stock-tail in programma alle 18.30. Entrambe saranno guidate da Francesco Bruno Fadda, direttore editoriale di The Over Magazine e curatore della guida Spirito Autoctono, e da Lara De Luna, giornalista de Il Gusto – La Repubblica. Due laboratori che sdoganeranno l’abbinamento cibo-cocktail presentando tre miscelati accompagnati da altrettanti cicchetti con il bacalà. Per chi desidera partecipare alla degustazione il costo è di 25 euro per persona, i biglietti sono già disponibili online fino a esaurimento posti.
Il menù
La proposta gastronomica quest’anno sarà particolarmente ricca e variegata. Il pubblico potrà assaporare un tris di cicchetti a base di Stoccafisso di Lofoten IGP o gli gnocchi di Posina, nella versione classica o abbinati al bacalà. La Confraternita del Folpo di Noventa Padovana e il Club Sandwich Del Doge di Jesolo invece accontenteranno gli amanti dello street food con hamburger e club sandwich, nella variante classica o con il bacalà. A queste leccornie si aggiungeranno la porchetta della Pro Loco di Zugliano, lo scartosso di Avannotti De.Co. della Pro Loco di Bolzano Vicentino, i formaggi della cooperativa Lattebusche e la carne cruda di altissima qualità della Confraternita della battuta al coltello.
Per vivere l’esperienza anche in modalità aperitivo, a partire dalle ore 17, Bacco & Bacalà sarà accessibile con ingresso libero e consumazione. Sempre nel pomeriggio l’evento sarà accompagnato da buona musica che allieterà l’atmosfera conviviale e godereccia della manifestazione
Programma completo e prenotazioni sul sito dedicato.
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